家傳加熱滷味
家傳祕滷 - 加熱滷味 Hot Luway 家傳祕滷為改良式加熱滷味,以中藥滷包、大骨、蔬菜為基底,不添加任何化學物質,健康無負擔,口味甘醇,適合天天食用。湯頭和鴨血是本店的招牌,特製鹹醬能提升湯頭鮮度,辣醬帶香微麻,請務必品嚐,並歡迎不吝指教!^^ 食材豐富,種類眾多,共計有:麵類、肉類、丸子類、餃類、青菜類、豆乾類、滷鍋,另有特色菜及飲料等近80種品項。肉類及豆干類均預滷過,讓您吃到家傳的美味,體驗傳家的幸福!
2010年9月10日 星期五
家傳加熱滷味【特色菜】醃風螺、醃蜆仔新上市!
家傳加熱滷味
最近來過家傳祕滷的客人們想必看過展示台上出現了一個特別的產品,
那就是我們特製的醃風螺、醃蜆仔!
究竟這兩樣產品跟滷味有什麼關係呢?
是這樣子的...曾經有客人說喜歡用我們的滷味當下酒菜...
呵~可能是附近住了很多叔叔伯伯的關係吧,
既然如此,我們就研發更適合下酒的菜色囉!
家傳加熱滷味
但說起來簡單,製作過程可是一波三折,曾經失敗了好幾次呢~
首先是材料挑選,鮮度是關鍵!
要特選大粒蜆仔,蜆肉才夠飽滿,
新鮮的風螺口感甜脆,是高級海鮮餐廳的食材,燒酒螺可是完全比不上的,光是成本就很高了呢!
食材挑選完畢後就是重要的醃製程序了,
特選蒜頭、辣椒、醬油等,依照一定的醃漬比例調配,若比例不對可是會走味的!
蜆仔的醃製需要層層把關,稍有出錯就會讓蜆肉縮小,或者根本就不開了
醃製時間至少要48小時,讓食材得以入味又鹹度適中
這道菜可是高級海鮮餐廳廚師的不傳之祕喔!
喜愛新鮮重口味的你快來吃吃看,現在我們有好多長輩粉絲常來捧場呢~
(限重安店)
ps. 本產品恕不適用於單點特惠活動
家傳加熱滷味
2010年9月3日 星期五
家傳祕滷--珍貴的湯頭
還記得以前母親每天早上起床都會喊腰酸背痛,
甚至有時會疼痛一整天,到了更年期更是明顯,
身為子女的我們往往只能像熱鍋上的螞蟻乾著急,
後來才漸漸發現造成酸痛的主因,往往是前一天吃的食物所致,
因為現在市面上賣的食物很多都會添加化學物質,例如:味精、調味粉、茶精等,
這些化學物質就是導致母親酸痛的源頭, 因而加深我尋找天然又不失美味食物的渴望!
也許是老天爺聽到了我內在的渴求,在某一次的機緣下,
我終於從做了數十年的老師傅那學到了製作滷味的方法,
家傳秘滷就此誕生然後再和喜愛美食的朋友們不斷改良,然後再和喜愛美食的朋友們不斷改良,
在湯頭內加入茴香、陳皮、甘草等多種中藥材,
並以大骨和蔬菜為基底,經過長時間的熬煮,
最後研發出天然、美味又健康的湯頭,
喝下會有淡淡清香,帶點回甘的滋味,即使天天吃也不覺得膩,
母親品嚐後也不再產生身體酸痛的感覺,
就是這個!我們終於研發出健康兼具美味的湯頭! 雖然熬製天然湯頭費時費工,
但秉持著有更多消費者像母親一樣,不想再吃到添加化學物質的食物,
也希望更多人能品嚐到這平價的健康美食,
並期望後代子孫們都能記得並傳承這珍貴的美味,因此才有了『家傳祕滷』的誕生。
自從家傳祕滷開張以來, 原本以為吸引的會是喜愛嘗鮮的年輕族群,
畢竟加熱滷味是這十年間才開始風行的食物,
但推出以後反而得到更多常青族群的迴響,
我們很高興研發的初衷能得到回饋!
接下來我們會研發更多產品,提供更優質的服務,
家傳秘滷的美味,成為代代傳家的幸福~